Mastro macellaio a San Paolo nel Cuore delle Alpi altoatesine. Ho aperto la mia prima macelleria dopo aver fatto la gavetta all'estero e chiaramente a casa nell'attività di famiglia: veri macellai da tre generazioni dal 1948.
Presso la macelleria è possibile trovare affettati classici di nostra produzione: salumi; prosciutti; mortadelle e naturalmente i Kaminwurzen (salame da taglio affumicato tipico tirolese); salsicce fresche e würstel creati con composizioni di spezie nuove e controcorrente; tagli premium di carni rosse, stagionate lentamente per la perfetta frollatura nella nostra cella dedicata; piatti take-away preparati freschi (dai classici della cucina tirolese & italiana fino alle creazioni moderne e spericolate) e infine una vasta scelta di prelibatezze: il banco pane affidato al panettiere di zona, i formaggi selezionati con passione da tutta L'Europa fino alle salse & spezie per la cena perfetta o grigliata fra amici.
Il mio cliente tipo è il gourmet quotidiano, che predilige alimenti sani, freschi e di alta qualitá.Il nostro bel paese ci dona una vastissima gamma di materie prime di qualitá eccelsa, a prezzi accessibili.
